«Яблочные» страшилки: мифы и реальность

Дотошные потребители часто опасаются покупать яблоки в магазинах. Они задаются вопросом – а вдруг им «подсунут» плоды с нитратами, радионуклидами или вообще продукт ГМО. Ответ мы нашли на портале Роскачества.
Эксперты, изучив все эти вопросы, пришли к выводу, что вокруг темы качества яблок сложено немало мифов. Например, в случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают вредных веществ, накапливающихся в почве. И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, также необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. По статистике, радиоактивные вещества в яблоках при проверках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.
Что касается ГМО, нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», вывели канадские генетики. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.
Еще один напрасный страх – фрукты, обработанные воском. Чтобы яблоки не высыхали и не размягчались, в большинстве случаев их обрабатывают при помощи воска. Они среди невзрачных плодов выделяются глянцевым блеском и на прилавке могут красоваться гораздо дольше, нежели сорванные на собственной даче. Обычно у покупателя они вызывают подозрение: слишком красивые и слишком долго хранятся, чтобы быть натуральными. Наверное, думают люди, дело в парафине. Однако это всеобщее заблуждение – воск не опасен сам по себе. Это лишь покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы убрать воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1).
Другой вопрос – ядовитые компоненты, которые впитывает в себя воск: пестициды (фунгициды). Как правило, обработанное воском яблоко, скорее всего, обрабатывалось и пестицидами. Потому что воск в этом случае служит своеобразной оболочкой, закрепляющей эти вещества. Цель все та же: сохранить презентабельный внешний вид.
Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.
Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией». Однако бояться веществ все-таки не стоит. Обычно при проверке фунгициды (пестициды) обнаруживают в следовых количествах, не превышающих норм.