Ленивые пирожки
Вчера, 07:00.
Мои подруги-однокурсницы до сих пор вспоминают, как мы после очередного экзамена шли ко мне домой на бабушкины пирожки.
В то время, конечно же, не было никаких мобильников, да и стационарным домашним телефоном не каждый мог похвастаться. Поэтому родные терпеливо ждали новостей.
И вот мы, неразлучная четверка, приходим ко мне домой. Бабушка, сидевшая у окна с книгой, маленькая, уютная, начинала хлопотать. Ставила на плиту чайник, доставала посуду. Пирожки же были готовы – они лежали в нескольких больших мисках, застланных специальными полотенчиками. Румяные, маленькие, на «три укуса» – с мясом, луком и яйцами, картошкой и сладкие, с яблоками или повидлом. «Девочки, налетайте!» – улыбалась бабуля, а нас не надо было уговаривать.
«Как ни придешь к вам, бабушка всегда у окна с книжкой, а дома чисто, убрано, тканые дорожки на полу, и всегда вкусно пахнет», – нет-нет да и вспоминают мои подруги, уже сами – бабушки.
Мне этот талант не передался. Конечно, я умею готовить, особенно когда есть настроение. Готовлю вкусно, как говорят домочадцы. Но, бывает, ленюсь, или закалка у нас, современных «бабушек» уже не та. Моей бабуле все давалось очень легко. Может, мне проворства не хватает?
Сейчас, чтобы затеять пирожки, нужен особый настрой. Проще купить, ведь сегодня все и везде продается, столько пекарен открыли. Но все же домашнее – это домашнее, без всяких улучшителей и добавок. Ты сам отвечаешь за качество.
И вот недавно сестра поделилась со мной рецептом «ленивых пирожков» с луком и яйцами. Попробовала – вкуснота! На самом деле это оладьи, а на вкус точно любимые пирожки. Замешиваем обычное тесто для оладий – яйцо, кефир, блинная мука, разрыхлитель, немного соли – я все это делаю «на глаз». И вот уже в эту смесь мы добавляем начинку, как для пирожков – мелко нарезанные вареные яйца и зеленый лук. Все хорошо смешиваем, и получается тесто для «ленивых пирожков».
Впрочем, такие оладьи можно делать с разными начинками – натертыми яблоками, кабачками, бананами, с бананом и творогом.
Анна ИЛЬИНА.
Иллюстрация предоставлена автором.
Иллюстрация предоставлена автором.
Вернуться назад