Главная > Читатель-газета-читатель > Драники с сахарным песком
Драники с сахарным песком23-08-2022. |
|
У всех на слуху такие названия блюд, как шашлык, печеная картошка, драники. Каждый знает, как их приготовить. Мы тоже в семье готовим эти кушанья, но с некоторыми нюансами. Именно эти особенности и позволяют нам найти ту "изюминку", когда вкус блюда становится оригинальным. Я много раз видела, как, готовя шашлык, люди нанизывают на шампур кружочки лука и ломтики помидоров, но овощи подгорают при прожарке мяса, теряют вкус, поэтому их приходится потом выбрасывать. Мы делаем по-другому: перед насаживанием мяса на шампуры срезаем маринованное сало, режем его на маленькие кусочки и отдельно выжариваем на сковороде до состояния шкварок. Шкварки со сковороды удаляем, а в растопленном жире обжариваем (до золотистого цвета) маринованный лук. Его используем много, и он получается такой вкусный, что нравится больше, чем само мясо! Так вот, шашлык едим с варенной картошкой и заедаем поджаренным луком и крупно нарезанными помидорами и огурцами. Многие думают, что печеную картошку можно приготовить только на природе в горячем пепле от костра. Мы же готовим ее дома в любое время года. Для этого достаточно нагреть духовой шкаф кухонной плиты до 200 градусов. Очистить картошку от кожуры и, если она крупная, разрезать пополам. Картошку выложить на решетку и поставить ее в духовку запекать, пока не появится золотистая корочка (примерно 20 минут). Такую картошку мы едим с соленным салом, нарезанным на тонкие ломтики, квашеной капустой и черным хлебом. Эта еда очень хорошо подходит для ужина. Драники мы начинаем готовить осенью, когда в первую очередь стараемся использовать наиболее крупные клубни картошки. Очищенный картофель удобнее протирать на мелкой терке с использованием шинковальной машинки. Для двух едоков достаточно пяти-шести крупных картофелин. В натертую массу кладем одно яйцо и две-три столовые ложки муки. Добавляем щепотку соли. Все мешаем и жарим на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. А едим мы драники, запивая теплым молоком и посыпая каждый драник сахарным песком! Тамара СКРЯБИНА. Вернуться назад |