С любовью к… тыкве
16-10-2026.
Неторопливо проходит осень. В селе пахнет опавшей листвой, где-то вдали скрипят заборы, а мы собрали последние тыквы, выросшие в огороде, и закрыли агросезон - как страницу в блокноте, которую не хочется перелистывать слишком быстро.
В последние дни сбора царила особая тишина, и воздух был наполнен теплом, светом и ожиданием. Этот сезон выдался непростым, но красивым. Мы учились слушать землю. Когда тыква становилась тяжелой, а солнце садилось раньше, это означало, что наступил очередной этап. Мы учились терпению, ведь сбор должно вести неспешно, потому что тыква любит бережное отношение. А еще мы благодарили землю, которая кормит нас. И людей, которые рядом - семью, соседей, всех, кто активно поддерживает наши дела и вдохновляет.
И все же главный герой этого сезона - тыква. Широкая, тяжелая, в теплой оранжевой «одежке». Она стала отражением наших дней: порой гладкая и идеальная. Порой - с маленькими дефектами, в чем тоже немало привлекательности. Мы поняли: красота урожая не в идеальной «кожице», а в историях, которые прячутся внутри каждого плода: рецепты семейных ужинов, вечера на кухне, разговоры под шум ветра и аромат запеченной тыквы, который остается в памяти дольше любого паспорта рецептов.
Что же мы сделали с урожаем? Тыквы хранятся в прохладе и сухости примерно полгода, а иногда дольше, если условия позволяют. Главное - держать их отдельно от яблок и периодически проверять на мягкость. Часть урожая переработана в пюре для крем-супов и пирогов, семечки - для перекуса. На зиму родилось немало идей - запеканки, крем-супы, пюре, тыквенный пирог и даже домашний чатни (соус). Тыква стала нашим сезонным многогранным ингредиентом.
Хочется сказать еще вот что. Мои односельчане – а живем мы в Трезвом селе Утяганово Кармаскалинского района - участники Фестиваля «Утягановские игры» («ТыкваФест»). Так вот, в рамках Международного дня благотворительности второй год подряд утягановцы проводят акцию в помощь Уфимскому хоспису и передают учреждению выращенные на собственных огородах тыквы. За два дня накануне «ТыкваФеста» мы всем миром собрали целый обоз оранжевых плодов.
Айрат ИСКАНДАРОВ.
Фото из архива автора.
Фото из архива автора.
Вернуться назад