А у нас новенькая!

Очень нравится мне рукола, люблю ее добавлять в салаты. Выращиваю ее уже несколько лет, и все бы хорошо, но уж больно быстро она зацветает в ущерб листьям. И сажать ее приходится каждый год. И вот мне попался в руки пакетик с семенами руколы многолетней. Неужели можно вздохнуть с облегчением и любимая зелень поселится на нашем участке на долгие годы?
Привычная рукола садовая – однолетнее пряное растение эрука посевная, или индау посевной, а также известная как ругола, рокет, гусеничник, аругула. (Кстати, до 2013 года слово «руккола» писалось с двумя «к», но потом нормой стало написание с одной «к».) Многолетняя рукола, несмотря именно на такую формулировку на пакетиках семян, вовсе не рукола с ботанической точки зрения. Это двурядка тонколистная, которую так уместно и точно называют дикой руколой. Она относится к тому же семейству крестоцветных, что и рукола однолетняя. Двурядка растет мощным разветвленным кустом, и листочки можно срезать до самых холодов. Соцветия у нее не белые, как у обычной руколы, а желтые. Вкус листьев почти не отличается от обычной руколы, такой же орехово-горчичный, остро-горьковатый, может быть, более насыщенный. Чем моложе листья, тем они нежнее.
Многолетняя рукола подходит для салатов и в качестве гарнира так же, как и садовая. Семена используют аналогично зерновой горчице в мариновании, засолке, как пикантную приправу.
Если вы любите эту полезную и вкусную зелень, поселите ее на своей грядке – точно не пожалеете!