Новый спецпроект

Проверяем «второй хлеб»

Роскачество запускает новый спецпроект. Эксперты проверят картофель и постараются ответить на следующие вопросы: есть ли в клубнях вредные для человека вещества, отличается ли картофель старого урожая от свежего, какая картошка лучше - отечественная или зарубежная?
Для участия в спецпроекте картофель был закуплен в сетевых магазинах и на рынках. Специалисты выбрали клубни из России, Египта и Пакистана. Также Роскачество решило сравнить урожай 2017 и 2018 годов и узнать, отличается ли прошлогодний картофель от только что собранного. Всего продукт исследуют по 183 показателям качества и безопасности: картофель будет проверен на наличие нитратов и пестицидов, ГМО, кадмия, свинца и мышьяка, паразитов (яйца и личинки гельминтов, цисты патогенных кишечных и, конечно же, патогенные организмы, в том числе сальмонелла). Также эксперты измерят количество крахмала и сухих веществ, сахара, соланина и золы. Данная проверка не обойдёт и оценку органолептических показателей: запаха, вкуса и цвета картофеля, а также его внутренней составляющей. Согласно ГОСТ 7176-2017, в картофеле не должно быть ржавой (железистой) пятнистости, внутренних пустот, черной сердцевины и других дефектов.