Немного южного солнца

в дождевой воде экофермы «Гнездо»

Нет, уважаемый читатель, солнце над экофермой «Гнездо», расположенной в Иглинском районе и созданной трудами Айдара и Айгуль Гареевых, а также всего их многодетного семейства, двое из числа молодой поросли в котором – приемные, светит постоянно. Просто так случилось, что в час, когда мы направились в сторону поселка Балтика, подле которого с некоторых пор и «гнездятся» Гареевы, небо вдруг обрушило на нас скопленные к финалу нынешних июльских дней дождевые струи.
Однако ни нас, ни многочисленных гостей, откликнувшихся на заманчивое приглашение – провести в «Гнезде» пикник в средиземноморском стиле, сие не испугало. В итоге все были вознаграждены с лихвой. Участники пикника наслаждались пастой карбонара, в которой, исходя из реалий российской действительности, кусочки гуанчиале (а это сыровяленые свиные щечки) либо ветчины заменили волокна нежнейшего тушеного гуся, не жирного, а просто тающего во рту; домашним лимонадом и булочками Siciliani col tuppo, в сердцевинки коих радушные хозяйки погружали мороженое – Fragola, Pistacchio, Spumoni, Bacio…
Впрочем, вернемся к исходной точке события. Изначально президент Благотворительного образовательного фонда «Мархамат» Айгуль Гареева и ее столь же милосердные коллеги задумали провести благотворительный пикник Mamma Mia, участие в коем должна была принять исследовательница итальянской кухни Бэлла Шахмирза, уроженка Карачаево-Черкесии, журналист, переводчица, к тому же вместе со своими друзьями организатор детской творческой школы «Балапанлар» («Птенчики») как нового формата ребячьего познавательного досуга, в свое время открывшая в родном ауле Икон-Халк специальный центр «Уя», чтобы заняться дополнительным образованием юных односельчан. В общем, человек яркий, креативный, в свое время работавший в Москве над проектом, посвященным народам России – речь о ее лектории «Лицом к лицу».
Если чуть подробнее об идее благотворительного пикника, то в первую очередь нужно вспомнить знаменитую фразу уникального советского поэта Михаила Светлова, творца «Гренады» и очень тонкого человека, истинного острослова – «Я могу прожить без необходимого, но без лишнего я прожить не могу». Безусловно, у Михаила Аркадьевича в этом высказывании были славные предшественники, скажем, Вольтер, Теофиль Готье, Оскар Уайльд… Но столь точно сформулировал сей постулат именно Светлов.
Так вот, государственная поддержка людей с ограниченными возможностями здоровья, а под этим знаком, напомню, проходит ныне в Башкортостане 2024 год, – это однозначно необходимая мера. И для человека с особенностями развития, особенно для маленького, находящегося в стадии формирования и роста, она крайне важна. Но всем нам – особенным и вполне обычным – не обойтись без лишнего. Не стану сейчас вдаваться в подробности, скажу лишь коротко: коли речь заходит о людях с особенностями развития, то тут им на помощь в большинстве случаев приходят и неравнодушные граждане, всем своим естеством воспринимающие чужую боль, а подчас чувствующие ее, как свою собственную. Исходя из этого, всевозможные НКО и благотворительные фонды постоянно обращаются за дополнительной подмогой к таким добровольцам, подвижникам, жертвователям, благотворителям… И это вполне логичная, законная и оправданная в подавляющем большинстве случаев практика, помимо, естественно, грантовой поддержки, которая поступает не только от каких-то солидных, мощных фондов, но и от государства…
Лишнее, что, собственно, лишним никак не является, для БОФ «Мархамат» – это уникальные, чрезвычайно важные для юных мархаматиков занятия профессиональных педагогов с особенными подопечными в действующем при фонде Центре детского развития. Многие благотворительные акции фонда имеют своей целью поддержку ребятишек, которым необходимы уроки жизни в ЦДР, приближающие их к норме. Но не все родители такого малыша могут найти искомую сумму, пусть даже небольшую: особенный ребенок и без этого требует серьезных затрат, а мама его часто сидит с ним целыми днями и не работает, что называется, регулярно…
Этот столь пространный заход был необходим мне для того, чтобы объяснить читателю, почему вдруг большое количество занятых, загруженных на работе, вполне себе успешных и востребованных людей вдруг сели за руль своего авто и, прихватив собственного ребенка, отправились среди недели на земли Иглинского района, в неведомую им доселе усадьбу, получившую название экоферма «Гнездо». (Способы пополнить «копилку» фонда могут быть разными. Но в БОФ «Мархамат» они всегда отличаются креативным подходом!)
…Безусловно, любители средиземноморской кухни, для которых и должна была давать мастер-класс Бэлла Шахмирза, собираясь на временное «гнездование», прежде чем прикоснуться к культуре кулинарного искусства Belapaese и вкусить ароматов блюд, характерных для Republica Italiana, опускали в заранее приготовленный прозрачный бокс некую сумму, которая в итоге станет поддержкой для подопечных Центра детского развития БОФ «Мархамат».
Кстати, гареевское «Гнездо» с некоторых пор стало неким центром благотворительных инициатив – сюда на безвозмездной основе привозят отдохнуть от шума городского ребятишек из детских домов и приютов, особенных малышей, даже представителей старшего поколения, находящихся на попечении каких-то фондов, и люди в солидном возрасте, попадая в сей райский уголок, в ощущениях своих сближаются с юной порослью: так много здесь из того, что способно их порадовать. На ферме у Гареевых живут страусы, ламы, ослики, кролики, всевозможные фазаны, павлины, пакистанские овечки, камерунские козочки, красавчик француз – рысистый Челиос, некогда участвовавший в гонках на ипподроме «Акбузат», а ныне, после серьезной травмы, радующийся спокойной жизни в «Гнезде»…
В общем, помимо фантастически вкусной пасты и других гастрономических сюрпризов новоприбывших, но особенно их детей, ждало множество открытий чудных…
А ведь столь симпатичная акция накануне назначенного дня находилась на грани срыва, поскольку обстоятельства, вмешавшиеся в расписание главного действующего лица благотворительного пикника в средиземноморском стиле, не позволили нашей гостье прилететь в Уфу. Но у БОФ «Мархамат» уже есть опыт подобных форс-мажоров, и фонд бросил все силы на то, чтобы найти качественную замену. Ситуация разрешилась самым замечательным образом – Бэлла Шахмирза, дай бог, навестит Башкортостан в следующий раз, а ныне ее достойно заменила Лия Рифовна Хафизова, приготовившая для гостей такой великолепный стол, что все они, вкусив от щедрот мастерицы и испытав восторг, почувствовали себя истинными детьми Апеннинского полуострова. Я Лию Рифовну знаю давно, познакомилась с нею в Русском академическом театре; затем переехав в Европу и надолго осев в стране Данте и Петрарки, эта обаятельная дама, бывая в Уфе, всегда наведывалась к незабвенному худруку ГАРДТ РБ Михаилу Рабиновичу, и, встречаясь с ней, я слушала ее эмоциональные рассказы о центре Средиземноморья… Ныне она, вернувшись, приняла предложение Михаила Кумпана, заняла достойное место в сообществе Kumpan Cafe & Coffee – Уфа, оставаясь при этом преподавателем итальянского языка. Именно Лия Хафизова, отодвинув все дела, приготовила для припозднившихся благотворителей стол, достойный пера Фрэнсис Мэйес, в бестселлерах которой еда играет ключевую роль. Изысканные сыры, мясо, истекающее слезой, свежайшая зелень, соусы – бешамель, болоньезе, песто… Закуски – капрезе, бутерброды из баклажанов, кабачков и оливок, идеально подсушенная либо поджаренная чиабатта с неизменными томатами и моцареллой…
Проголодавшиеся по дороге в «Гнездо» благотворители, собравшиеся под крышей большой беседки, по которой уже колотили капли дождя, вкушали яства, нахваливая Лию Рифовну, не разгибаясь готовившую все это великолепие. Привлеченные невероятными ароматами явились под навес некоторые обитатели усадьбы – крохотный йорк Тим, настойчиво с надеждой на сострадание расхаживающий под ногами едоков; а также экзотическая абиссинка Тесла, в реакциях своих сближающаяся с асинхронным электродвигателем, изобретенным ее великим тезкой; сидя на перилах, она нахально цепляла лапкой участников пира и мяуканьем буквально требовала мясных деликатесов… Помогали Лии Рифовне, накрывая стол и подавая жертвователям угощение, не только хозяева усадьбы, но и сотрудники БОФ «Мархамат», а также волонтеры – из Уфы и Иглино. Народ, перекусив и согревшись чайком на местных травах, заметно повеселел – за столом потекли разговоры, в основе своей про житье-бытье и перспективные планы фонда «Мархамат». Дождь наконец решил отдохнуть, и в одной из локаций усадьбы появились мольберты – многочисленные ревнители изящных искусств погрузились в стихию мастер-класса по созданию натюрморта, вела который художник Ксения Умарова-Вигор; мелкие побежали на широкие, вместительные качели, которые Айдар Зинурович собрал из березовых плашек; а большая часть гостей отправилась за хозяином на ферму, знакомиться с живностью… «Вечерка» в 2021 году рассказывала своим читателям об усадьбе «Гнездо» в материале «Ноев ковчег новейших времен» – в №87 (13557) от 14 декабря, поэтому я не стану повторяться. Скажу лишь, что с той поры полку копытных и пернатых здесь прибыло; из любопытных подробностей добавлю, что осликов, поселившихся на ферме, кличут Ромео и Джульетта, но, в отличие от юных веронцев, судьба к ним более благосклонна; лам у Гареевых три – папу зовут Бродский, поскольку он долго боялся выходить из своего закутка (сиречь комнаты) на открытый воздух, маму – Луна, а малышку-дочь – Печенька; у страусов характер сложный, и беспрекословно слушаются они только Айдара; французский рысистый Челиос очень привязан к людям и все время тянется к ним из загона, позволяя себя гладить; а пара гусей, встревоженных этим визитом, сопровождала нас в экскурсии и непрерывно «материла» возмутителей их спокойствия, гортанно гогоча…
Нагулявшись вдоволь, мы вернулись к столу, где нас ждала паста, гусиное мясо, которое Айдар Зинурович купил у соседа, – Гареевы так любят своих подопечных, что не могут поднять на них руку – такие вот они чудики, впрочем, может быть, это как раз норма, а чудики-то мы… Паста оказалась великолепной, и тут уж пред ясными очами гостей предстала Лия Рифовна, на которую обрушился шквал восторгов и похвал!
…Все разъезжались по домам в прекрасном настроении, дети, вкусившие напоследок мороженого, были умиротворены и светились радостью. Даже дождь, время от времени поливавший нас, не мог никому испортить настроения. Напоследок по просьбе организаторов пикника мне осталось отдать должное сети магазинов «Байрам» – постоянному спонсору БОФ «Мархамат», и на сей раз предоставившему прекрасные съестные продукты для пикника; а также защищающему цвета флага Затонского рынка большому другу фонда Артуру Альбертовичу Шарипову! И конечно, Лии Хафизовой, спасшей положение, приготовившей изумительный стол и научившей гостей произносить некоторые фразы на итальянском, и Гульнаре Абулаисовне Исмагиловой, талантливому дефектологу ЦДР, обеспечившей всю ребятню сладкой ватой. Как и в акции «Добрый плов», Гульнара Абулаисовна, освоившая технологию приготовления необычного и столь популярного у детей лакомства, не отходила в процессе пикника от крутящегося «барабана», выдающего «на гора!» сахарную «кудель»… А еще нельзя не сказать о трех прекрасных волонтерах серебряного возраста из Иглино – Инессе Гладковой, Ольге Куклиной и Нурисламе Файзуханове, которые отказались называть свои отчества: «Что, какое отчество?! У нас душа молодая, а значит – мы молоды!» Они подарили многим гостям, в том числе и нам с Булатом, симпатичные подставки для сотового телефона, изготовленные в процессе пикника. Моя стоит сейчас на письменном столе в редакции.
Под финал остается добавить: то «лишнее», о котором шла речь в самом начале, оказалось совсем не лишним в контексте жизни Центра детского развития БОФ «Мархамат»! Огромная благодарность всем благотворителям!