И в котлеты годна!

Мы привыкли, что наши хозяйки делают рыбные котлеты в основном из щуки. Однако, раз сегодня речь зашла о чехони, я научу, как и из этой рыбы можно приготовить замечательные котлеты.
Итак, рыбу чистим, потрошим и тщательно промываем под проточной водой. Далее режем белый хлеб (для этих целей хорош батон) на крупные кусочки, кладем его в глубокую миску и заливаем стаканом молока любой жирности. Оставляем на 20-30 минут, чтоб он разбух. Рыбу с помощью мясорубки или кухонного комбайна перемалываем в фарш. Я делаю это несколько раз, чтобы все хорошо перемололось и не остались косточки. Добавляем к полученной массе яйцо, по вкусу перец, соль. Хорошо все перемешиваем.
Раздавливаем прессом или измельчаем на мелкой терке чеснок и кладем его в фарш. Для аромата можно сюда же добавить и сушеную зелень. Теперь соединяем ранее размоченный хлеб с полученной смесью и снова все хорошо перемешиваем. Лепим котлетки небольшого размера, обваливаем их в муке или в панировочных сухарях и кладем на предварительно хорошо разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до образования светло-коричневой корочки. Ну и кто скажет, что щучьи котлеты вкуснее?