Сам в рот просится ротан!

Многие удильщики недолюбливают эту рыбу – больно уж непривлекательна она внешне: огромная голова с огромной пастью, вся черная, как головешка... Однако на вкус ротан просто великолепен! Он хорош в любом виде – и жареный, и как начинка для пирогов. Мы же сегодня запечем его в духовке.
Возьмем 6 средних рыбин, это примерно полтора килограмма. Далее понадобятся: 1,5 столовые ложки сока лимона, чайная ложка хмели-сунели, столовая ложка майонеза, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Рыбу чистим, потрошим, тщательно промываем, после чего сушим, промокая бумажными салфетками. Солим, перчим, посыпаем тушки хмели-сунели. Поливаем лимонным соком. Измельчаем чеснок и смешиваем его с майонезом. После этого рыбе надо дать промариноваться в этой смеси, выдержав не менее 30 минут. Смазываем фольгу маслом и выкладываем на нее рыбу. Помещаем все в духовку и запекаем при температуре 180-190 градусов 40-50 минут.
Ротан – рыба очень нежная и при таком способе приготовления блюдо просто тает во рту. Впрочем, попробуйте сами!