Про зелень, фитолампы и настоящий суперфуд

Сегодня речь пойдет о микрозелени, которую можно выращивать дома даже в небольшой квартире. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Выращивание не требует много места или сложного оборудования. А расскажет нам об этом флорист, сотрудник Уфимского городского экологического центра «Фортуна» Алина Кузнецова.
Для начала нужно уточнить, что метод выращивания растений без почвы, при котором корни получают питательные вещества из специального раствора, называется гидропоникой. Это ускоряет рост растений и повышает урожайность.
- Гидропонные системы компактны и удобны для домашнего использования, - рассказывает Алина. – В наших условиях, когда зимой солнце бывает редким гостем, мы помогаем растениям, включая фитолампы.
Для микрозелени подходят полноспектральные фитолампы с цветовой температурой от 4000 до 6500 К. Мощность лампы зависит от количества растений: для нескольких контейнеров на подоконнике достаточно 9-35 Вт.
Микрозелень можно выращивать на подоконнике, балконе или в любом светлом месте квартиры, на полках или стеллажах.
- А можно ли обойтись без фитоламп?
- Прорастание семян до первого настоящего листа возможно и без дополнительного освещения. Однако в условиях недостаточного естественного света, в помещениях с маленькими окнами микрозелень может вытягиваться, становиться слабой и бледной. Фитолампы помогают получить более крепкие и сочные ростки с насыщенной окраской. Вообще, для выращивания микрозелени важно выбирать специальные семена, которые проходят строгий контроль качества, имеют высокую всхожесть и устойчивость к болезням. Их можно приобрести в интернет-магазинах, на маркетплейсах и в садовых центрах. Ищите упаковки с пометкой «для микрозелени». Выбирайте семена с коротким сроком всхожести, чтобы ускорить процесс выращивания.
-Теперь несколько слов о грунте и посадке…
- Для выращивания микрозелени подойдет кокосовый субстрат. Это спрессованные волокна кокосовой скорлупы. Богат кальцием, цинком, фосфором, железом, магнием. Из плюсов – нейтральная кислотность, отсутствие патогенов.
Брикет замачивают в воде (обычно 1л на 300г), после набухания разрыхляют и укладывают в контейнер слоем 2–4 см. Есть еще агровата – минеральное волокно, специально разработанное для проращивания. В этом грунте много плюсов. Но есть и минус - одноразовое использование, требует аккуратного обращения (волокна могут раздражать кожу). Можно также назвать джутовые и льняные коврики. Некоторые используют туалетную бумагу, бумажные полотенца, марлю. Доступно, просто, но минусы в том, что у такого «грунта» низкая питательная ценность, требуется частый полив, бумага может рваться при работе с ростками.
Посаженные семена не поливают, а опрыскивают отстоянной водой комнатной температуры. После посева контейнеры накрывают прозрачной пленкой или стеклом до появления всходов, затем укрытие снимают. Поливайте растения умеренно, избегайте застоя воды, чтобы не появилась плесень. А собирать микрозелень можно, когда у ростков появятся 1–2 настоящих листа (обычно через 7–10 дней после посева).
- А теперь про еду. Какие растения стоит выращивать, чтобы добавлять ежедневно в наш пищевой рацион?
- Для многих, может, прозвучит неожиданно, но я в первую очередь назову горох. Зелень чуть сладковата, но не приторная, сочная, приятно хрустит, оставляет свежий аромат. Хорошо сочетается с овощами, сыром, орехами, используется как украшение супов, горячих блюд. Можно добавлять в смузи. Это самостоятельный перекус, если есть ее горстями. Микрозелень гороха - настоящий суперфуд с высокой концентрацией полезных веществ. Редис имеет легкий острый привкус, содержит цинк, калий, фолиевую кислоту, витамины группы B, магний, железо, кальций. Можно посадить и семена горчицы, источника растительного белка, клетчатки, фолиевой кислоты, кальция и железа. Брокколи. Мягкий, слегка сладковатый вкус. Богата витаминами A, B1, B2, B5, B6, C, K, PP, U и минералами. Почему бы не посадить и подсолнечник с привкусом ореха? Зелень этого растения считается источником йода, фосфора, кальция, цинка, магния, витаминов K и E, фолиевой кислоты. А вот что не стоит сажать в огороде на подоконнике, так это растения, требующие большого пространства для корней – например, морковь и свеклу.