Взгляд назад

Без китайского чаю жизни не чаю...

До революции 1917 года в Уфе и Уфимской губернии пили, представьте себе, китайский чай. В различных изданиях того исторического периода его рекламировали как байховый, кирпичный и плиточный. Ароматный чай предлагался на любой вкус, а кирпичный был двух видов - черный и зеленый. Я еще застал то поколение людей нашего края, которое помнило о том, что плиточный чай шел в продаже нарасхват.

Моя бабушка, проживавшая в деревне Ахуново Буздякского района, всегда просила меня или дедушку купить в сельской лавке "такта-чай". В переводе с татарского это и означало тот самый плиточный чай, который, кстати, когда-то расфасовывала Уфимская чаеразвесочная фабрика, открывшаяся в годы Великой Отечественной войны. И хотя в те поры вовсю продавали рассыпчатый чай, пожилые люди, родившиеся еще в XIX столетии, предпочитали плиточный - видимо, с детства привыкли именно в "такта-чаю". Полагаю, к этому приучили моих односельчан именно китайцы. Не секрет, что плиточный чай еще с позапрошлого века производили в стране Конфуция исключительно для продажи в России, другие же государства его не покупали.
В старых печатных изданиях Уфимской губернии встречается реклама так называемых "кяхтинских чаев". На самом деле, такого чая нет и никогда не было. Просто в Российском Забайкалье на территории Бурятии у границы с Китаем находилась Кяхтинская слобода, а там, кроме леса и кустарников, ничего не росло, да и не могло расти, поскольку суровый климат этому не благоприятствовал. Чай - все-таки теплолюбивое растение, которому нужно много-много солнца. Однако в основном через Кяхтинскую слободу из Китая в Россию купцы доставляли чай, в свою очередь из нашей страны вывозя в Поднебесную мануфактуру, юфть, сукно и меха. Почти около века именно через Кяхту снабжались чаем Россия и вся Западная Европа. Население Уфимской губернии, покупая кяхтинский чай, прекрасно знало, что они потребляют именно китайский напиток.
Крупные купцы, оптом и в розницу торговавшие китайским чаем в Уфимской губернии, крепко держали в своих руках этот бизнес. Например, в 1860-е годы в Гостином дворе Уфы Алексей Губкин открыл магазин "Розничная продажа чая". На этом он за многие годы так разбогател, что лет через двадцать построил каменный корпус на Верхне-Торговой площади, а в 1910-м - второе каменное здание. Впрочем, Губкин и его преемник не просто транспортировали чай из-за границы. Они владели в китайском Ханькоу целыми плантациями, открыли там фабрику по производству прессованных (плиточного и кирпичного) чаев "Сантай", для обеспечения сырьем основали закупочную контору, которая работала по всей Поднебесной. А закупочные конторы фирмы Кузнецова, имеющей непосредственное отношение к названному выше предпринимателю, с 1900 года действовали и в Коломбо (Цейлон), и в Калькутте (Индия).

Торгово-промышленное "Товарищество "Преемник Алексея Губкина А. Кузнецов и К°", получив большое развитие, имело в Уфе обширную клиентуру, продвигая свой товар через продовольственные магазины других хозяев. В 1897 году чай от купца Кузнецова в Уфе можно было купить в магазинах Якова Алексеева, Федора Чижова, Арсения Кондратьева, Михаила Гирбасова, Галанова, Ивана Палатина, Санина, Абдулатипа Хакимова, Дмитрия Берштейна, Родиона Платонова, Орлова и С.И. Смирнова.
В 1893-м санкт-петербургский купец, уроженец Германии Максимилиан фон Вагау учредил в Уфе "Товарищество "Караван", на улице Уфимской, 74 (ныне - Чернышевского, 88), построил большое каменное трехэтажное здание чаерассыпочной фабрики со штатом около восьмисот человек. Оно сохранилось доныне - находится недалеко от кинотеатра "Родина" (в нем открыт магазин "Техно"). Максимилиан фон Вагау в 1890-м, в последний год своей жизни, также построил на Верхне-Торговой площади Уфы трехэтажное каменное здание, но не только для продажи чаев, но и других товаров, поскольку фирма "Вагау и К°" владела в нашем крае еще и четырьмя крупными заводами - Белорецким металлургическим, Кагинским, Узянским чугуноплавильными, Воскресенским медеплавильным.
Фон Вагау производил и оптовую и розничную торговлю в уфимских магазинах купцов Дмитрия Берштейна, Федора Чижова, Михаила Гирбасова, Мухамет-Назиба Хакимова, Орлова, С.И. Смирнова, И.А. Галанова, "Товарищества "Братья Колмацкие", "Товарищества общества потребителей" и в других подобного рода точках. Он также развешивал чай в Москве, Одессе и Самаре. А в 1916 году в связи с Первой мировой войной свернул в России свой бизнес.
В Уфе китайским чаем торговали также кунгурский купец первой гильдии Михаил Иванович Грибушин и его наследники, чьи оптовые склады находились в Кунгуре Пермской губернии, Уфе, Перми, Екатеринбурге, Тюмени, Вятке, селах Топорнино (ныне - Кушнаренково) и Аскино Уфимской губернии. У его наследников только в Уфе в 1914-м было три магазина: на улицах Александровской, 21 (ныне - Карла Маркса), Большой Успенской (Коммунистической) и Верхне-Торговой площади. Оптовый склад чаев Грибушина размещался в уфимском Гостином дворе в линии купца Василия Колмацкого. Им управлял Николай Михайлович Эминов. Сам же Михаил Иванович очень выгодно приобрел имение в Топорнино, имел торговую контору и в Бирске под Уфой. Чайный король Урала придумал оригинальный способ продажи: расфасовывал дорогой по тем временам чай в маленькие пакетики по 100-200 граммов, чтобы возможность приобрести его имели и бедные люди.
После смерти Михаила Грибушина, согласно его духовному завещанию, всё имущество перешло к его вдове Антонине Ивановне. Говорят, она сумела увеличить капиталы, доставшиеся ей от мужа, в три раза. Более того, в 1896-м в возрасте пятидесяти шести лет учредила "Торговый дом "М.И. Грибушин и наследники". Старший сын Грибушиных Иннокентий Михайлович с женой жили в Уфе (улица Центральная, 42,) и уже упомянутом Топорнино. Кстати, жилой дом Грибушиных находился рядом с их фабрикой - на перекрестке современных улиц Ленина и Чернышевского (его снесли, с 1950-х годов на этом месте находится многоэтажный жилой дом сталинской постройки).
Безусловно, продвижению китайского чая в нашу губернию способствовало и строительство Транссибирской магистрали, по которой с Дальнего Востока его доставляли по железной дороге. А до этого переправляли по России на товарно-пассажирских пароходах, морских и речных судах. Многие мелкие торговцы завозили чай в наш край с Нижегородской и Ирбитской ярмарок.
Но даже Грибушины, имевшие большой товарооборот в Уфимской губернии, не могли конкурировать с такими магнатами чайного дела, как товарищества "Губкин и Кузнецов и К°", "Караван" (принадлежало семье Вагау) и "Высоцкий и К°". О размахе двух первых компаний говорит такой примечательный факт: в 1904 году у них уже работал городской телефон, а это один из признаков богатой фирмы. Отметим, что по состоянию на 1 января 1913 года по акционерному капиталу первое и второе места в России делили "Преемник Алексея Губкина Кузнецов и К°" и "Товарищество "Высоцкий и К°" (оба - по 10 миллионов рублей), пятое и шестое - Товарищества "Братья К. и С. Поповы" и "Караван" (по полтора миллиона). Вот и судите, чей чай в основном пили наши предки примерно век тому назад...
Московский купец Вульф Высоцкий, имевший свою торговлю чаем в Уфе, открыл фирму в 1849 году. Он одним из первых вторгся на чайный рынок нашего края. Его дом в Первопрестольной часто посещали художник Леонид Пастернак и старший сын оного Борис, будущий автор романа "Доктор Живаго". Замечу, Губкин, Высоцкий и Вагау первыми в России переключились на закупки кантонного чая на Лондонской чайной бирже. За счет дешевизны последнего они захватили значительную часть российского рынка.
Чаем в Уфе также торговали "Товарищество "Соловьев и К°", Нургали Арсланович Алмаев (угол улиц Большой Успенской, 5, и Кузнецкой, 9), купец первой гильдии Сергей Сахаров (в собственном доме на углу Большой Успенской и Бекетовской - ныне улица Мустая Карима), Т. Аминов (на Малой Казанской - Свердлова), фирма "Собенников и братья Мочаловы"...
В столице Уфимской губернии чай входил в прейскурант ресторанов, столовых и чайных, каковых было очень много. Естественно, эти, выражаясь современным языком, предприятия питания находились в основном в центре города - напротив или совсем близко к Верхне-Торговой площади, где народу было невпроворот. Чайными и столовыми в Уфе в середине 1910-х годов владели Абдуллин (Большая Успенская, 38), фирмы "Варшавская" (Большая Успенская, 37), "Коммерческая" (Большая Успенская, 37), "Александровская" (Александровская, 7), Прокофьев (Александровская, 17 и 19), Перескоков (Александровская, 19, в доме нотариуса Ляуданского в квартале между улицами Пушкинской и Ильинской - ныне улица Заки Валиди), Рахматулла Терегулов (Александровская, 21), Моржанов (Бекетовская, 2 - Мустая Карима), Бадретдин Назиров (Пушкинская, 68), Бажанов (Аксаковская, 74), Коптелинин (Аксаковская, 82), Алентьев (Аксаковская, 84), Шорнин (Аксаковская, 86), Чинаев (Казарменная, 48 - Красина) и другие. Уже только по этим адресам становится ясно, что чайные и столовые стояли дом к дому.