Вам принесли кабачок? Радуйтесь!

Начало осени – пора заготовок. Что делать, если родственники, друзья и соседи, обремененные садовыми участками и большим урожаем, пытаются вам навязать кабачки?
Надо брать! Что с ними делать? Расскажу!
Нужно сделать оладьи, а лишние – заморозить. Итак, кабачки моем и трем на крупной терке. Лук режем мелко. Натертые кабачки солим и оставляем на 10 минут, а потом хорошенько отжимаем руками. Сока выходит прилично - и оладьи не будут расползаться. Далее добавляем яйца, лук, измельченный чеснок, муку, перец и зелень. Перемешиваем до однородного теста. Оно должно быть как густая сметана. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем оладьи ложкой. Жарим с двух сторон до румяной корочки, по паре минут на каждую.
На один среднего размера кабачок нам потребуются 1 луковица, 2 яйца, 6 столовых ложек муки, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, зелень по желанию, масло для жарки растительное.
Готовые оладьи положите на бумажные полотенца, остудите, а потом отправьте в морозилку. Замораживать оладьи можно в пластиковых контейнерах или в зип-пакетиках, переложив их пергаментной бумагой, чтобы не слиплись.