Фестиваль "Молочная страна"

Гуд лак, милк!

Как с максимальной пользой провести первую осеннюю субботу

Нежный, пряный, пломбирный, с кислинкой... Сколько же вкусов можно перепробовать на фестивале, посвященном всего одному продукту! Неудивительно, что "Молочная страна" шестой год подряд собирает десятки тысяч уфимцев, а территория, на которой разворачивается гулянье, с каждым разом становится только шире. Да и как, скажите, усидеть дома, когда на площади имени Салавата Юлаева устроили столь аппетитный праздник, а любому гостю полагается традиционный и совершенно бесплатный стаканчик свежего полезного напитка, универсального для всех возрастов?

Ай да ярмарка!

...Семьи с длинными списками покупок, пенсионеры с полными сумками на колесиках, малышня с перепачканными мороженым мордашками, даже предприниматели, тут же затаривавшиеся молочкой по сходной цене... В минувшую субботу возле Конгресс-холла было многолюдно, шумно, весело, и конечно же каждый счел своим долгом, пусть и выстояв длинную очередь, обязательно продегустировать самые популярные деликатесные вкусности, презентованные фермерами, - козий и овечий сыры, творог, йогурты с оригинальными наполнителями... Да что там? После беглого взгляда по меню простенькой молочной кафешки во все тяжкие пускались и красавицы, связавшие жизнь с бухгалтерией калорий. А вы бы выдержали, предложи вам румяные сырники, молочное желе, безумной пышности десерты, увенчанные воздушными завитками взбитых сливок? "Глазки", "Лиловый блюз", "Чайная роза", "Черничная любовь" - коктейли с такими названиями словно просят, чтобы их выпили.
"Этого молока на уфимских прилавках не найдешь!", "Катык как сметана!", "Целый отдел детского питания!" - доносилось из толпы. Интерес посетителей к торговому ряду подогревался и сверхвыгодными ценами: плохо ли закупиться на четверть дешевле привычного, еще и приз получить? И маркетологи потрудились на славу - ну, не встретишь ты в обычном супермаркете трехярусный молочный фонтанчик, не увековечишь гениальную мысль на стене пожеланий... А тут пиши - не хочу: "Больших удоев!", "Гуд лак, милк!" и даже трогательная благодарность некой дамы, преодолевающей ежегодно две тысячи километров, чтобы попасть на любимый фест.
- Попробовали кумыс из Баймакского района и сразу приобрели три литра, - делится Елена Тимербаева, чья "белоусая" пятилетняя дочка "прикончила" за пять секунд целый стакан ядреного напитка. - Если отправляемся в деревню, иммунитет укрепляем только с его помощью!
- А мы думаем, у какого бы производителя практику пройти? - деловито размышляют первокурсницы Башкирского государственного аграрного университета, шутливо чокающиеся пластиковыми рюмочками с йогуртом. - Повезет - и работодателей встретим...
По традиции "Молочную страну" посетил Глава Башкортостана Рустэм Хамитов. Он осмотрел интерактивные развлекательные площадки, ознакомился с ассортиментом крупнейших сельскохозяйственных предпринимателей, пообщался с горожанами.
- Мы уже приучили, в хорошем смысле слова, жителей Уфы к тому, что раз в году у нас проходит такая шикарная молочная ярмарка. Кстати, она самая большая в Российской Федерации. И пока люди проявляют к ярмарке интерес, будем ее проводить. Может, состоится десятый, пятидесятый, сотый фестиваль... Время покажет, - рассудил Рустэм Закиевич. - Хотелось бы, чтобы на таких ярмарках появились маленькие производства по изготовлению продукции непосредственно здесь. Чтобы люди видели: вот варят сыр, вот делают творог, вот производят сметану. Эффект свежего продукта, мне кажется, был бы вполне интересен...

Идёт коза рогатая...

Надеемся, столь любопытную идею руководителя региона воплотят в жизнь уже в следующем году, а пока возвращаемся к нашим баранам... точнее, овечкам, буренкам, лошадкам. Ведь столь очаровательные гости тоже заглянули на фест и вполне ожидаемо привлекли массу внимания. Кстати, загон на сей раз обнесли дополнительным ограждением: все же речь шла не о контактном зоопарке (кормить и трогать животных запрещалось), а о знакомстве со скромными труженицами, привыкшими к компании себе подобных и нескольких заботливых работниц фермы... Впрочем, нам-таки разрешили заглянуть на огонек к одной дружелюбной семье... козочек. Правда, неожиданному визитеру были рады лишь беззаботные трехмесячные козлята. Представьте, один из них охотно полез... обниматься.
- Порода заанинская, самая молочная: подопечные дают от трех до двенадцати литров ежесуточно. Производим козий творог, топленое молоко, осваиваем новые рынки, - перечисляет сотрудница производства из Шаранского района Людмила Емцева и с улыбкой добавляет: - Козочки очень ласковые и чистоплотные. У нас таких порядка двухсот.
Слушаем... и не слышим: на нас уставились бездонные светло-голубые глазки, опушенные длиннющими белесыми ресничками. Доверчивый безымянный юнец потерся розовым носом о ладонь и потянулся целоваться. От него даже пахло молоком... А вот рогатым мамочкам не до нежностей. Козы беспомощно сбились в угол, жалобно поглядывая в сторону Людмилы Ивановны.
- Стрессуют бедные, - объясняет хозяйка. - Обыденный ритм из-за поездки сбился, час дойки в том числе. Подождите, к вечеру и бодаться начнут...
То ли дело телочки, разместившиеся в загоне по соседству, - настоящие пофигистки: флегматично пожевывая сено, безразлично взирают на обомлевших карапузов, иные из которых живых буренок и в глаза доселе не видели.
- Самые стрессоустойчивые, хотя разницу в графике, бесспорно, тоже ощущают, - говорит ветеринарный врач Александр Деблик, наблюдающий за состоянием немногочисленного стада. - Гораздо осторожнее для поездки отбирают лошадей - те более своенравны.
По словам эксперта, несмотря на кажущуюся схожесть, представленные уфимцам четыре породы буренок друг от друга сильно отличаются. К примеру, голштинские кормилицы дают двадцать пять литров молока ежедневно (самая молочная в мире), бестужевские же - почти вдвое меньше. Парной продукт ныне котируется с высоким содержания белка, а не жира, как раньше. Все потому, что конкурировать с производителями дешевых растительных спредов стало сложнее, зато весьма выгодно выпускать качественные кисломолочные товары, к примеру, йогурты, творог...
И неспроста присутствовавшие на праздничном показе труженицы оказались сплошь модницами: у каждой в ушке сережка с номером, симпатичный ошейник с респондером для электронной идентификации.
- Устройство считывает с него информацию, и сразу видно, какая у подопечной фаза лактации, нет ли спада в удое... Сегодня фермы насчитывают по тысяче голов, везде общие кормовые столы, дойные залы. Всякой корове ныне имя не присвоишь - Зойку с Зорькой мигом перепутают.
Кстати, августовкая жара сказалась и на состоянии телочек, особенно тех, что с черным окрасом, более восприимчивых к солнцу. В зной буренки любят прилечь, молока в итоге приносят меньше. К тому же в пекло селянам и корм заготовить проблематичнее... А царившая в субботу умеренная сентябрьская прохлада пришлась мычащим гостям по душе - о большем коровки и не мечтали.

В тренде по-прежнему ЗОЖ

Примечательно, что "Молочная страна" не привлекла ни единого курильщика - здесь гуляли лишь приверженцы модного ныне здорового образа жизни. И у пункта "Будь ГоТОв" (здесь разместился военно-спортивный фонд - Башкортостан, региональный оператор комплекса ГТО) был ажиотаж. В одном углу группа вошедших в азарт парней с нарастающей громкостью отсчитывала подтягивания бодрого жилистого пенсионера, облаченного в майку и шорты. В другом, отжимаясь, пыхтели подростки. К линейке для прыжков в длину выстроилась длиннющая очередь из школьников.
- Папа сказал - я точно заслужил золотой знак, - изучая выданную на выходе из тренировочной зоны табличку с результатами, заявляет двенадцатилетний Артур Рыбаков. - Брат-физкультурник тоже мог бы, но остался дома: говорит, и так о себе все знает.
- А мы к сегодняшнему событию готовились всей семьей: от хороших показателей может выиграть моя стипендия, родители рассчитывают на пару дополнительных дней к отпуску, сестра - на решающие баллы к результатам ЕГЭ, - тараторит ведомая эмоциями Карина Димкевич.
А на нижней площадке рядом с Конгресс-холлом развернулись баталии по киберфутболу. "Какой подкат!", "Дай пенальти, судья ты продажная!", "Го-ол!" - голос известного телеведущего, спортивного комментатора Азамата Муратова собрал у мониторов максимальное количество поклонников адреналиновой игры. А дело все в том, что Артем Бурмистров, победитель субботнего турнира (добавим, что парня за успех наградили суммой в целых пять тысяч рублей!), сразился не с кем-нибудь, а с действующим чемпионом мира по игре FIFA16 Робертом Фахрутдиновым, выступающим с недавних пор за футбольный клуб "Уфа". Правда, свой статус Роберт подтвердил, выиграв у Артема со счетом 2:2 (5:4 по пенальти). Впрочем, это не помешало публике получить от спортивного зрелища несказанное удовольствие.
- В плане популяризации киберфутбола среди уфимцев: состязания на площадке "Молочной страны" - это прикольно, - уверен Роберт Фахрутдинов. - К слову, турниры случаются очень затяжные, поэтому важно думать не только об интеллекте, но и физической форме. А тут без молока не обойтись!
Впервые на фестивале открылся "Арбат", и каждый, чьим мнением мы поинтересовались, счел его "классным". Ремесленники торговали самодельными украшениями, куклами, предметами одежды и интерьера. К примеру, мало кто мог пройти мимо и не впечатлиться необычными витринами, говорю о портретах Юрия Шевчука, Гарика Сукачева, а еще джинсовой короной, сшитой для полугодовалой принцессы...
Родители записывали своих чад на кастинг в студию "Ералаш", а стены детских мастерских ломились от желающих слепить фигурки из песка, выложить из теста радугу или лучше всех нарисовать корову. Поддавшись настроению, народ пачками отправлял друзьям и родственникам письма через "молочную почту", а иные попросту наслаждались барбекю у "Молочной реки" или неспешно перечитывали в мега-библиотеке старый добрый роман, который не открывали со школьных времен...
Добавим, помимо Рустэма Хамитова на празднике побывали министр сельского хозяйства Башкортостана Николай Коваленко, глава Администрации столицы Ирек Ялалов, председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко и другие официальные лица. А организовали самый большой в России семейный праздник, посвященный молоку и молочной продукции, Правительство республики, Министерство сельского хозяйства РБ, Администрация города, Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) и Торгово-промышленная палата Башкортостана.