Иногда дары леса опасны

Лесные грибы могут вызывать аллергию еще на этапе их сбора. Причина острых реакций – споры. Именно они провоцируют данную проблему.


Об этом рассказал доктор биологических наук, главный научный сотрудник лаборатории биоразнообразия растительного мира и микобиоты Института экологии растений и животных Уральского отделения РАН Виктор Мухин, который ответил на вопросы сайта «Экология России».
«Реакции бывают простые, проявляются в виде ринита. Бывают и сложные, когда поражаются легкие, они могут возникнуть через несколько часов. Все зависит от концентрации спор в воздухе. Если вы окажетесь там, где выращивают шампиньоны и вешенки, то можете, глубоко вдохнув, получить эти реакции», - объяснил эксперт.
Аллергенные свойства грибов хорошо известны науке. Но проблема в том, что сами люди становятся более восприимчивыми к спорам «даров леса», а также к цветению растений.
«Я встречал данные, что некоторые люди получают аллергические реакции, когда просто чистят и режут шампиньоны. То же самое касается и всем известных подосиновиков и подберезовиков», – отметил Мухин.
Эксперт пояснил, что грибы, как и любые живые организмы, способны накапливать в себе тяжелые металлы и токсины. Грибы могут перенять их, просто произрастая в неблагоприятных условиях. Именно поэтому причиной возникновения аллергии может быть почва, а не сам гриб. Организм таким образом реагирует на вещества, которые ранее впитали «дары леса».
Напомним, из-за аномальной жары летом некоторые регионы России рискуют остаться без грибов. От высоких температур и засухи больше всего страдают белые грибы, подосиновики и подберезовики. В плодах заводятся черви, поэтому они становятся непригодными для употребления в пищу.