Грибов не собрал только ленивый

Осень нынешнего года выдалась очень урожайной на опята. Сразу вспоминается другой, не менее богатый на эти грибы 1998 год - люди мешками везли их из мест близ Алаторки. Но "опяточная лихорадка" этой осени перекрыла все масштабы теперь уже далекого 1998 года.

Любители "тихой охоты" собирали опята в лесах вдоль Челябинской дороги, много их было в Чишминском, Иглинском, Кармаскалинском, Архангельском районах республики. Можно было видеть грибников на машинах по дороге в Бирск и Благовещенск. Что же случилось именно в 2016 году? Просто удачно сошлись несколько факторов. Заметим, урожайность грибов зависит в первую очередь от температурного режима и характера осадков. Для того, чтобы их было много, необходимы влага и средняя температура воздуха около 18-20 градусов. Такая погода должна простоять как минимум неделю.
В нынешнем году стоял знойный, горячий август, почва хорошо прогрелась. А в сентябре похолодало и пришли дожди: обильные, долгие, по крайней мере, достаточные по времени, чтобы промочить почву. И вот, пожалуйста, полные леса грибов к концу сентября - началу октября. К слову, в лесах "водились" не только опята. Маслята, рыжики, вешенки, рядовки - вот гордость осенней корзинки грибника.
Собирать грибы можно как в сухую, так и в дождливую погоду, например, сбор опят чаще проводится, когда моросит осенний дождь. Опенок встречается более чем на 200 видах деревьев и кустарников, на мертвой древесине - как сапрофит, или на живой - как паразит. Растет на пнях, на валежнике, у подножья старых больных деревьев и кустов, на земле. В Башкортостане обитает в смешанных лиственных лесах, а особенно часто - там, где есть дуб, липа и осина. Нередок на вырубках.
Хороший, "правильный" гриб должен быть крепеньким. По пищевым свойствам самые лучшие грибы - молодые. Наиболее ценная часть шляпочного гриба - шляпка, причем то, что находится над трубчатым или пластинчатым слоем. Наименее ценная - ножка. У опят и некоторых других грибов ее даже рекомендуется полностью или частично удалять при переработке.