«Свиная» тушёнка
Да, речь сегодня, конечно о Его величестве карпе, которого за всеядность иные рыбаки обзывают «свиньей». Но, оказывается, и из прудовой «хрюшки» можно приготовить очень вкусную… тушенку! Ею можно угоститься сразу, как приготовите, а можно банку с деликатесом отправить и на длительное хранение…
Итак, нам понадобятся: килограммовый карп, один лавровый лист, чайная ложка соли, половина чайной ложки молотого перца, четыре горошины черного перца и 50 граммов растительного масла.
Разделываем карпа, острым ножом отделяем филе и нарезаем его прямоугольными кусочками длиной в два-три сантиметра. Берем пол-литровую стеклянную банку, кладем на дно горошины черного перца и лавровый лист. Заполняем банку наполовину рыбьим филе, добавляем молотый перец и соль, после чего докладываем филе до верха. Теперь банку надо поставить в холодную духовку на мокрую марлю или ткань. Включаем духовку и выставляем температуру 110 градусов. Как только содержимое банки закипит, засекаем время, выдерживаем один час, после чего увеличиваем температуру до 150 градусов и готовим еще час. Теперь добавляем в банку растительное масло и тушим еще два часа.
Блюдо готово. Банку можно закатать крышкой, перевернуть вверх дном и укутать в полотенце. Остывший деликатес отправляем на хранение в холодильник или погреб.
Игорь КАПСЫКУЛЛИН.
Итак, нам понадобятся: килограммовый карп, один лавровый лист, чайная ложка соли, половина чайной ложки молотого перца, четыре горошины черного перца и 50 граммов растительного масла.
Разделываем карпа, острым ножом отделяем филе и нарезаем его прямоугольными кусочками длиной в два-три сантиметра. Берем пол-литровую стеклянную банку, кладем на дно горошины черного перца и лавровый лист. Заполняем банку наполовину рыбьим филе, добавляем молотый перец и соль, после чего докладываем филе до верха. Теперь банку надо поставить в холодную духовку на мокрую марлю или ткань. Включаем духовку и выставляем температуру 110 градусов. Как только содержимое банки закипит, засекаем время, выдерживаем один час, после чего увеличиваем температуру до 150 градусов и готовим еще час. Теперь добавляем в банку растительное масло и тушим еще два часа.
Блюдо готово. Банку можно закатать крышкой, перевернуть вверх дном и укутать в полотенце. Остывший деликатес отправляем на хранение в холодильник или погреб.
Игорь КАПСЫКУЛЛИН.
11-09-2020 
(0) Просмотров: 747 Номер: 63(13442) Версия для печати
