$ - 88.2080
€ - 94.8324

ЧИТАЙТЕ В НОМЕРЕ

Когда «кадры» решают всё

Забег во имя мира

Мы не можем без корней!

Мой дедушка – Ломоносов из Башкирии

«…И вечно в сговоре с людьми надежды маленький оркестрик под управлением любви»

Альтернатива ухе – хе


Если мы говорим о такой рыбе, как карась, то об ухе и речи нет - не предназначен для этого блюда обитатель илистых озер и прудов. Привычнее видеть карася жареным или запеченным в сметане. И мало кто знает, что замечательной закуской является хе из карася…

Приготовим ингредиенты: рыбу (1 килограмм), большую луковицу, одну большую морковь, уксус (2 ст.л.), соль (0.5 ст.л.), перец черный молотый (4 щепотки), кориандр молотый (0.5 ч.л.), растительное масло (3 ст.л.).
Натираем морковь на терке соломкой, как при приготовлении моркови по-корейски. Нарезаем полукольцами репчатый лук. Чистим рыбу: снимаем чешую, тщательно потрошим, не забывая удалять со стенок брюшка черную пленку, которая сильно горчит. Отделяем филе от костей и нарезаем рыбу небольшими кусочками. Укладываем морковь, лук, рыбу в посуду, все перемешиваем и добавляем соль, перец, молотый кориандр, уксус. Теперь надо раскалить подсолнечное масло и залить им будущее блюдо. Некоторые любят добавлять еще чеснок, но я не сторонник этого, так как чеснок сильно перебивает вкус специй. Но, как говорится, на вкус и цвет…
Остается поместить все в контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Если под рукой нет контейнера, то можно посудину просто обтянуть сверху пищевой пленкой. Оставляем наше блюдо в холодильнике не менее чем на 4 часа. А лучше на сутки, тогда рыба лучше пропитается пряностями и хе получится более насыщенным.

Аюхан ЗАГОТСКИЙ,
кулинарный эксперт «Вечерней ухи».




Дата создание новости 27-05-2022   Комментарии (0)   Просмотров: 568     Номер: 35(13597)     Версия для печати

14 июня 2024 г. №41(13785)


«    Июнь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930





ВАКАНСИЯ

Редакция газеты «Вечерняя Уфа» примет на работу корреспондента с опытом работы. Зарплата по результатам собеседования (оклад плюс гонорары). Резюме присылайте на почту ufanight@rambler.ru с пометкой «корреспондент». Обращаться по телефону: 286-14-65.



 
© 2011-2023, Редакция газеты «Вечерняя Уфа»
Использование материалов без письменного согласия владельца сайта запрещено.